Jakie znaczenie ma rodzaj drzewa przy wędzeniu?

Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Każdy, kto zaczyna swoją przygodę z wędzeniem może mieć problem z wyborem właściwego rodzaju drewna do przydomowej wędzarni. Trzeba przy tym dodać, że ma to istotne znaczenie, ponieważ będzie miało to wpływ na smak i kolor przygotowanych wędlin czy ryb. W naszym kraju zazwyczaj unika się używania do tego celu drewna z drzew iglastych. Ten rodzaj materiału jest zazwyczaj stosowany w Niemczech, zwłaszcza na terenie Bawarii. Używa się go do wędzenia boczku i szynki.

Jakie drewno do wędzenia?

W naszym kraju do wędzenia mięs i ryb stosuje się najczęściej drewno z drzew liściastych. Przy tym nie ma znaczenia czy chodzi o drzewa owocowe, czy leśne. Do tego procesu można wykorzystać obcinane co roku gałęzie jabłoni, wiśni, grusz czy innych drzew owocowych. Można też zakupić zrębki do wędzarni, dzięki czemu będziemy mieli pewność, że zakupiony materiał dodaje potrawom należytego smaku i aromatu. Każdy gatunek drewna, który przeznaczymy do wędzenia, będzie miał wpływ na końcowy efekt przyrządzonego produktu. Podczas wędzenia kiełbas warto kilkanaście minut przed końcem procesu podrzucić parę gałązek jałowca, wówczas wyrób nabiera niesamowitego aromatu. Przy wędzeniu ryb należy pamiętać, że najlepiej nadają się do tego gatunki tłuste, takie jak węgorz, karp, lin czy tołpyga.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Ostatnie wpisy
Rekomendowane
Kosz upominkowy – na jaką okazję go kupić?
Kosz upominkowy – na jaką okazję go kupić?
Kosze upominkowe to doskonały sposób na pokazanie, że Ci zależy. Kosz prezentowy to świetny sposób na wysłanie szybkiego i przemyślanego […]
Formalności, jakie trzeba sprawdzić przed wzięciem kredytu
Formalności, jakie trzeba sprawdzić przed wzięciem kredytu
Wielu Polaków regularnie zawiera umowy kredytowe. Najczęściej są to umowy na kartę kredytową, która jest łatwa w użyciu, ale też […]
Jak sprawnie się przeprowadzić?
Jak sprawnie się przeprowadzić?
W życiu każdego człowieka przychodzi taki moment, w którym musi zmienić miejsce zamieszkania albo przenieść firmę. Nie jest to prosta […]